本专业本着“理论基础扎实、工程素养良好、实践能力突出”的人才培养目标，培养学生掌握食品贮藏保鲜及生产加工、食品工程设计及技术研发、食品科学研究及资源利用、食品营养检测及品质控制四大领域的内容，为社会培养集工程师、营养师、质检师、研发员于一体的应用型工程技术人才。

专业核心课程包括：食品营养学、食品分析、食品工艺学、果蔬贮藏学、食品安全学、食品机械与设备、食品标准与法规、食品工厂设计等。

学生毕业后能够在食品企业、海关、商检、进出口等部门从事食品生产加工、技术管理、安全监督、产品开发与工程设计等工作，也可在大专院校、科研院所从事科学研究工作。