4月2日，山东省农学会组织专家对我院完成的“特色蔬菜采后品控与加工关键技术研究与应用”成果进行科技成果评价。本次科技成果评价由山东省农科院、山东农业大学、济南大学、山东理工大学、国家农产品现代物流工程技术研究中心等单位专家组成。我校张兆明校长、科技处董传河处长、山东巨鑫源农业科技有限公司周长生总工、青岛旺诚宫食品有限公司马俊山总经理及相关课题组成员参加了会议。

经过5年的研究与推广应用，本成果首次创制了百里香酚-淀粉纳米包埋抑菌剂，解决了百里香酚稳定性差的问题，提高了对特色蔬菜的保鲜效果；创建了蔬菜采后预冷、保温箱包装、保鲜剂处理、蓄冷剂控温的低碳节能物流技术体系，可有效替代冷藏车运输，实现低成本延长蔬菜保鲜期，降低了流通损耗，提高了商品价值；研发出蔬菜超微粉碎-波系耦合提取关键技术，提高了相关活性物质的提取率；蔬菜超微粉碎-酶解耦合技术解决了纤维含量高、难处理的蔬菜及下脚料利用的技术难题，提高了利用率；研发出蔬菜超微粉咀嚼片、蔬菜超微粉软糖、蔬菜超微粉发酵乳、芦笋汁、菜谷复配面粉等新产品40个，孵化出“巨鑫源”、“旺诚宫”等品牌，均衡蔬菜供应，增加了产品附加值；制定技术规程4项；授权发明专利6件、实用新型专利18件、软著3件；发表论文44篇，其中SCI、EI收录14篇；建设蔬菜贮藏加工示范基地5个，成果技术在全省范围内推广应用，经济、社会和生态效益显著。

专家组通过听取汇报，审查相关材料，经质询和讨论，一致认为：该成果整体达到国内领先水平，其中低碳节能物流技术、超微粉碎-波系耦合提取关键技术等达到国际先进水平。