石启龙，博士，教授，硕士生导师，任职于山东理工大学农学工程与食品科学学院，主要研究方向为水产品/果蔬高值化利用技术；食品干燥理论与技术；玻璃化转变理论及其应用；食品微胶囊技术。主持完成国家自然科学基金面上项目1项（31171708）、山东省教育厅项目1项。参与完成省部级以上项目4项。首位（通讯作者）在Carbohydrate Polymers、Journal of Food Engineering、Drying Technology、Energy Conversion and Management、Thermochimica Acta、 Journal of Thermal Analysis and Calorimetry、Journal of Food Processing and Preservation、农业机械学报、农业工程学报、食品科学等国内外学术期刊上发表论文60多篇，其中SCI收录12篇、EI收录18篇。